Page FacebookRecette Thermomix Figues
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Préambule : Savoureuse et délicieusement sucrée, la figue est pourtant peu utilisée pour réaliser des sorbets. A tort, car il peut par exemple relever un plateau de fromages à la place du traditionnel chutney de figues. Très facile à préparer grâce à votre Thermomix, il vous faudra cependant inclure une nuit de repos. La recette Thermomix Figues a été imprimée 49 fois par nos internautes.(Recette Thermomix)
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 500 g de figues fraîches,
- 20 g de miel,
- 40 g de sucre,
- 1 blanc d'oeuf,
- 1 c. à café de cannelle
Préparation de la recette Thermomix Figues étape par étape:
- 1La veille de la réalisation de la recette, nettoyez vos figues, tranchez-les et disposez-les délicatement dans un sac de congélation pour éviter qu'elles ne s'écrasent. Si vous préférez retirer la peau des figues, épluchez-les avant congélation.
- 2Le jour de la recette, commencez par mixer le sucre avec la cannelle dans le bol du Thermomix, vitesse 8-9, pendant une quinzaine de secondes. Vous devez obtenir un sucre fin comme du sable.
- 3Sortez ensuite les figues du congélateur et incorporez-les dans le bol avec le miel. Mixez environ deux minutes à la vitesse 5-6 et dans le sens inverse.
- 4L'étape qui suit apportera toute son onctuosité au sorbet. Incorporez pour cela le blanc d'oeuf à la préparation précédente et utilisez le fouet pendant 2 minutes à la vitesse 3, puis 30-45 secondes (vitesse 4).
- 5Placez finalement le sorbet au congélateur dans un moule à cake par exemple, couvert d'un film alimentaire pour éviter le contact avec l'air. Sortez-le au dernier moment pour accompagner un fondant au chocolat par exemple.
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