Recette › Thermomix › Thermomix Poisson

Préambule : Découvrez cette recette qui vous permettra de préparer une blanquette de poisson accompagnée de légumes, et ce avec l'aide de votre Thermomix. Privilégiez du poisson à chair ferme, tels que le cabillaud, la lotte ou la julienne qui auront d'avantage de tenue à la cuisson.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 400 g de cabillaud ou autre poisson,
• 350 g de pomme de terre,
• 1 blanc de poireau,
• 1 carotte,
• 150 g de champignons de Paris,
• 5 cl de crème fraiche,
• 175 ml d'eau,
• 20 cl de vin blanc,
• 10 g de maïzena,
• 1 petit oignon,
• 10 ml d'huile d'olive,
• 1/2 citron,
• persil,
• thym,
• laurier,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Thermomix Poisson étape par étape:

• 1Détaillez le poisson en gros dés. Lavez, séchez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Nettoyez et émincez le blanc de poireau et les champignons. Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Pressez le demi-citron pour en récolter le jus. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil.
• 2Epluchez et coupez l'oignon en deux morceaux, placez-les dans le bol de votre Thermomix, programmez-le sur la vitesse 5 et lancez-le pendant cinq secondes.
• 3Raclez les parois du bol avec une spatule, ajoutez les carottes, les poireaux, l'huile d'olive, programmez le Thermomix sur la vitesse 1 à 100°C fonction sens inverse et lancez-le pendant quatre minutes.
• 4Au bout de ce temps, placez les pommes de terre dans le Varoma, intégrez dans le bol le vin blanc, une pincée de sel, poivre, laurier et thym, programmez le Thermomix sur la vitesse 1 Varoma fonction sens inverse et lancez-le pendant dix minutes.
• 5A l'issue, déposez les morceaux de poisson et les champignons dans le panier vapeur, versez l'eau dans le bol, placez le panier, fermez le couvercle, déposez le Varoma par-dessus, réglez votre Thermomix sur la vitesse 1 Varoma fonction sens inverse et lancez-le pendant vingt minutes.
• 6Placez le poisson et les champignons sur un plat, recouvrez avec les légumes que vous aurez retirés à l'écumoire, passez le jus contenu dans le bol au travers du panier pour le filtrer et versez-le à nouveau dans le bol du Thermomix.
• 7Ajoutez-y la maizena, le jus de citron, la crème, programmez votre Thermomix sur la vitesse 3 à 90°C, retirez le gobelet et lancez le Thermomix pour cinq minutes.
• 8Nappez le poisson et les légumes de sauce, parsemez le tout de persil et servez sans plus attendre.

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