Recette › Thermomix › Thermomix Risotto Champignons

Préambule : Venu du Nord de l'Italie, le risotto a pour base l'imprégnation du riz par un bouillon parfumé. Selon la composition du bouillon, le riz peut prendre une multitude de saveurs. Un plat à déguster en accompagnement d'une viande, en entrée ou en plat de résistance. La recette Thermomix Risotto Champignons a été imprimée 14 fois par nos internautes.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 300 g de riz à risotto,
• 120 g de champignons,
• 50 g de parmesan,
• 2 petites courgettes,
• 2 échalotes,
• 30 g de beurre,
• 75 cl d'eau,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Thermomix Risotto Champignons étape par étape:

• 1Débitez les courgettes en petits morceaux et réservez-les. Emincez les champignons après les avoir pelés. Déposez les lamelles de champignons dans le bol du Thermomix avec l'échalote et le beurre. Mixez le tout pendant 10 secondes à la vitesse 4, puis mettez en mode cuisson à la vitesse 1, th 90°C, pendant 3 minutes.
• 2Dans le bol, versez le riz avec 15 cl d'eau et le cube de bouillon. Programmez la cuisson en fonction sens inverse à la vitesse 1 pour pour 3 minutes. Pour le risotto, le choix du riz est essentiel. Privilégiez un riz "spécial risotto" : le "carnaroli", le "vialone" ou "l'arborio". Le riz doit pouvoir s'imprégner du bouillon pour avoir une consistance onctueuse.
• 3Incorporez les morceaux de courgettes au mélange précédent et ajoutez une pincée de sel, du poivre et l'eau restante. Réglez sur la fonction sens inverse, en mode cuisson pour 18 minutes, vitesse 1 à 100°C.
• 4A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Laissez reposer le risotto environ 10 minutes avant de le déguster afin qu'il s'imprègne complètement du jus de cuisson.

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