Recette Tortellini Épinard Sauce Saumon

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Préambule : Vous serez séduit par ce plat de tortellini aux épinards et leur sauce au saumon. Vous confectionnerez une petite sauce au saumon avec des aromates, déglacée au vin blanc et parfumée au fumet de poisson et napperez généreusement vos tortellini.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 1 barquette de tortellini au saumon et épinards,
  • 200 g de saumon fumé en lamelles,
  • 20 cl de crème,
  • 1 verre de vin blanc,
  • 5 échalotes,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2 cas de fumet de poisson en poudre,
  • Persil haché,
  • Fourme d'Ambert

Préparation de la recette Tortellini Épinard Sauce Saumon étape par étape:

  • 1Plongez les tortellini dans une casserole d'eau bouillante salée, et faites-les cuire la durée indiquée sur le sachet.
  • 2Pelez les échalotes et l'ail, émincez-les très finement, et faites-les fondre dans une poêle antiadhésive huilée au préalable et très chaude.
  • 3Brassez les aromates avec une cuillère en bois, et lorsqu'ils sont bien colorés et tendres, déglacez-les avec le vin blanc, saupoudrez-les de fumet de poisson, remuez à nouveau, et laissez évaporer la moitié du liquide.
  • 4Mouillez avec la crème liquide, éparpillez le persil haché, mélangez, et incorporez les lamelles de saumon fumé.
  • 5Laissez mitonner à feu doux la préparation durant quelques minutes, tout en touillant de temps en temps.
  • 6Quand les tortellini sont prêts, égouttez-les, et ajoutez-les dans la sauce onctueuse et savoureuse.
  • 7Servez-les rapidement, déposez une tranchette de fourme d'Ambert sur chaque assiette, et dégustez aussitôt.

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