Recette Tortellini Sauce Champignon

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Préambule : Voici une très belle idée de recette pour cuisiner les tortellini que vous adopterez certainement dans vos habitudes alimentaires. Nous vous suggérons d'équilibrer votre assiette en termes de saveurs et de calories, en confectionnant une sauce aux champignons, à la bière, à la crème, et à la moutarde.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 600 g de tortellini,
  • 500 g de champignons blancs,
  • 1 gros oignon,
  • 20 cl de bière brune,
  • 20 cl de crème fraîche épaisse,
  • 100 g de parmesan,
  • 3 cas d'huile,
  • 1 bouillon cube de volaille,
  • 1 cac de moutarde,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tortellini Sauce Champignon étape par étape:

  • 1Epluchez soigneusement l'oignon, émincez-le finement, et faites-le suer dans une poêle antiadhésive chaude et huilée, tout en remuant pendant 2 minutes.
  • 2Brossez les champignons, coupez l'extrémité de chaque pied terreux, passez-les rapidement sous l'eau claire, et débitez-les en fines tranches.
  • 3Jetez les champignons préparés dans l'aromate fondu et doré, assaisonnez avec le sel et le poivre, et laissez mitonner 3 minutes supplémentaires.
  • 4Déglacez ensuite la préparation avec la bière, émiettez le bouillon cube de volaille, remuez, et faites réduire le mélange doucement pendant une dizaine de minutes.
  • 5Tandis que la sauce s'évapore lentement, portez une casserole d'eau salée à ébullition, puis insérez les tortellini dans le bain brûlant afin de les faire cuire le temps imparti. En fin de cuisson, écumez-les avec précaution, et déposez-les dans un plat creux de service recouvert d'une assiette.
  • 6Dans un bol fouettez la crème fraîche avec la moutarde, arrosez ensuite les pâtes avec ce mélange crémeux, versez la sauce mijotée, et brassez délicatement l'ensemble du plat.
  • 7Saupoudrez de parmesan râpé, et servez très rapidement.

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