Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle Boeuf

Préambule : Voici une excellente recette de boeuf mariné accompagné de vermicelles de riz idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Cette recette nécessite 12 h de repos, par conséquent, commencez à la préparer la veille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 350 g de vermicelles de riz,
• 1 rôti de boeuf de 1,2 kg,
• 500 g de pois gourmands,
• 6 c. à soupe de sauce teriyaki,
• 4 c. à soupe d'eau,
• 2 gousses d'ail rose de Lautrec,
• 1 bouquet de coriandre,
• 1 morceau de gingembre de 4 cm,
• 1 morceau de 10 cm de vert de poireau,
• 1 citron vert non traité,
• 1 petit piment,
• 1 c. à soupe d'huile de sésame,
• Poivre du moulin,
• Sel

Préparation de la recette Vermicelle Boeuf étape par étape:

• 1La veille, nettoyez la coriandre et le morceau de poireau, retirez les graines du piment ainsi que la peau de l'ail. Ensuite, hachez le tout en très petits morceaux.
• 2Mettez votre rôti dans un plat allant au four et ajoutez le poireau, le piment, l'ail, la coriandre ainsi que le jus du citron vert, un zeste de ce même citron, l'huile de sésame, la sauce teriyaki, de l'eau, du sel et du poivre.
• 3Recouvrez votre plat de film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 12 heures pour que la viande s'imprègne bien de la marinade.
• 4Le lendemain, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
• 5Prenez une casserole d'eau bouillante et laissez vos vermicelles à l'intérieur pendant 10 minutes.
• 6En parallèle, mettez votre rôti au four et laissez-le cuire pendant 25 minutes.
• 7Dans une autre casserole, portez de l'eau à ébullition et faites cuire vos pois gourmands pendant quelques minutes.
• 8Sortez votre rôti du four et couvrez-le avec du papier aluminium puis laissez-le reposer pendant 10 minutes. Egouttez vos vermicelles et remettez-les dans leur casserole. Ajoutez ensuite les pois gourmands et la marinade du rôti.
• 9Laissez chauffer quelques minutes puis servez le rôti coupé en tranches accompagné des vermicelles et de leur sauce.
  

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