Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle Vietnamienne

Préambule : Idéale l'été ou quand vous voulez, cette salade de nouilles de riz à la vietnamienne va aiguiser vos papilles. Fraiche et savoureuse avec son gout incomparable, elle va vous conquérir. Très peu de préparation pour un plaisir mérité

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de vermicelles de riz,
• 30 g de cacahuètes non salées, hachées,
• 5 gousses d'ail,
• 4 feuilles de chou pak choi,
• 1 concombre,
• 1/2 poivron vert,
• 6 cl de jus de citron vert,
• 4,5 cl de nuoc mam,
• 3 c. à soupe de sucre en poudre,
• 1 poignée de menthe fraîche hachée,
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche,
• Sel

Préparation de la recette Vermicelle Vietnamienne étape par étape:

• 1Nettoyez et essorez les différents légumes. Emincez les feuilles de chou, coupez le concombre en bâtons et mettez-les dans un saladier. Pelez la carotte et taillez-la en fins batônets. Epépinez le poivron vert et hachez-le.
• 2Plongez les vermicelles de riz dans une marmite pleine d'eau salée et faites bouillir pendant 2 minutes, à compter de la reprise de l'ébullition. Mettez vos nouilles dans une passoire et passez-les sous l'eau froide. Egouttez et essorez bien dans un linge.
• 3Retirez la peau de l'ail puis hachez-le. Ciselez la coriandre et mettez-la dans un bol. Mélangez avec l'ail et le poivron.
• 4Arrosez avec le jus de citron vert et le nuoc mam. Versez le sucre et le sel et touillez avec une spatule. Laissez mariner le mélange pendant 5 minutes, puis incorporez dans le saladier de légumes.
• 5Ajoutez les nouilles, la menthe ciselée et mêlez bien tous les ingrédients.
• 6Agrémentez de cacahuètes que vous aurez broyées et servez sans attendre.
  

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