Recette Vermicelle de Haricot

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Préambule : Dépaysez vos convives avec cette recette à base de vermicelles de haricots mungo ! Ils seront séduits par cette belle assiette riche en condiments qui se composera d'échalotes asiatiques, poivrons, oignons nouveaux, citronnelle et chair de crabe.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de vermicelles aux haricots,
  • 170 g de chair de crabe,
  • 1 poivron rouge,
  • 10 échalotes asiatiques,
  • 3 gousses d'ail,
  • 3 oignons nouveaux,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson,
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert,
  • 2 c. à café de sucre,
  • Citronnelle,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Vermicelle de Haricot étape par étape:

  • 1Immergez les vermicelles dans un grand volume d'eau bouillante salée. Attention, la cuisson de ces vermicelles demandera une vingtaine de minutes.
  • 2Préparez vos ingrédients : émincez finement les échalotes asiatiques et les gousses d'ail épluchées ainsi que le poivron préalablement lavé.
  • 3Mettez un faitout ou un wok sur feu fort et faites-y revenir les échalotes, l'ail et la citronnelle avec un filet d'huile d'olive.
  • 4Au bout de quelques minutes, ajoutez le poivron, mélangez et laissez à nouveau cuire quelques minutes.
  • 5Enfin, baissez le feu et ajoutez les vermicelles cuits. Laissez la préparation cuire à feu doux quelques instants avant d'incorporer le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et la chair de crabe émiettée.
  • 6Il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes ! Semez-y poivre, sel et oignons nouveaux avant de déguster.

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