Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle Porc

Préambule : Cuisinez du vermicelle de riz avec du porc émincé et du bok choy, ce chou chinois plein d'originalité. Avec une petite alliance de sucré et salé, cette recette aux saveurs de sésame vous fera voyager en Asie.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de vermicelles de riz,
• 680 g de filet de porc,
• 100 g de carottes,
• 2 oignons verts,
• 100 g de bok choy,
• 1 c. à soupe de gingembre frais,
• 125 ml de bouillon de poulet,
• 65 ml de sauce soja,
• 6 g de fécule de maïs,
• 40 g de cassonade,
• 1 pincée de mélange cinq épices,
• 1 c. à soupe d'huile végétale,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Vermicelle Porc étape par étape:

• 1Commencez par porter un volume d'eau à ébullition. Une fois l'eau frémissante, hors du feu, laissez tremper vos vermicelles de riz quelques minutes. Une fois tendres, passez-les sous l'eau froide et laissez égoutter.
• 2Dans un récipient, délayez la fécule de maïs dans la sauce soja puis incorporez le bouillon de poulet. Pelez et hachez un peu de gingembre frais puis ajoutez-le. Assaisonnez de quatre épices et gardez de côté.
• 3Emincez vos filets de porc et mélangez-les à la cassonade dans un autre récipient. Assaisonnez de sel et de poivre, remuez et faites-les revenir 3 minutes dans un filet d'huile d'olive à feu fort jusqu'à ce qu'il soit doré.
• 4Profitez-en pour râper une carotte, épluchez et émincez les oignons verts ainsi que le bok choy. Ajoutez-les au porc en mélangeant puis versez le bouillon au gingembre et laissez réduire 6 minutes à feu normal.
• 5Une fois que la sauce devient épaisse, assaisonnez de sel et de poivre puis dressez les vermicelles de riz et nappez de sauce au porc émincé. Servez sans attendre.

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