Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle Raisin Sec

Préambule : Si vous voulez apporter une touche d'originalité à un plat classique sans sortir complètement des sentiers battus, cette recette de vermicelles légèrement sucrée-salée devrait incontestablement vous plaire.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de vermicelles,
• 60 g de raisins secs,
• 125 ml de vin rouge,
• 125 g de pain sec,
• 60 g d'amandes entières avec leur coquille,
• 8 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel

Préparation de la recette Vermicelle Raisin Sec étape par étape:

• 1Commencez par déposer les raisins dans un bol et par les recouvrir de vin rouge, en remuant pour qu'ils s'imbibent tous. Laissez-les mariner un quart d'heure environ.
• 2Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau avec une pincée de sel à ébullition et glissez-y les vermicelles, de sorte qu'ils soient complètement immergés.
• 3Mettez également les amandes dans un petit récipient d'eau frémissante et faites bouillir pendant une minute. Egouttez les amandes aussitôt, décortiquez-les et coupez-en le coeur de façon irrégulière avec un hachoir en demi-lune ou un grand couteau.
• 4Faites revenir le pain grossièrement émietté dans une poêle avec l'huile d'olive dont il va s'imprégner rapidement.
• 5Pendant que le pain commence à dorer, égouttez les raisins et jetez le reste du vin, puis ajoutez-les dans la poêle.
• 6Incorporez également les amandes en remuant soigneusement pour obtenir un mélange homogène. Laissez cuire trois minutes à feu moyen sans cesser de remuer, puis déposez cette préparation dans un saladier.
• 7A la fin de leur cuisson, égouttez patiemment les vermicelles et versez-les dans le saladier pour mélanger le tout avec une cuillère en bois.
  

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