Recette Vrai Aligot

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Préambule : Prenez goût à l'authenticité de la cuisine de nos régions, avec cette recette d'aligot tout droit venue du Limousin, au bon goût de tomme du cru, de pommes de terre et très facile à préparer !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,5 kg de pommes de terre bintje,
  • 600 g de tomme fraîche du Limousin,
  • 300 g crème fraîche épaisse,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2 pincées de sel,
  • 2 pincées de poivre

Préparation de la recette Vrai Aligot étape par étape:

  • 1Découpez la tomme en tranche et réservez au frais. Epluchez les pommes de terre et découpez-les en gros cubes, puis plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante avec les gousses d'ail, pendant au moins 20 minutes.
  • 2Retirez la casserole du feu, égouttez le tout, retirez les gousses d'ail et écrasez les pommes de terre pour en faire une purée.
  • 3Déposez la purée dans la casserole vide et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez la crème, le sel et le poivre puis mélangez. Ajoutez enfin la tomme et mélangez le tout jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue et parfaitement incorporée à la préparation.

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