Page FacebookRecette Vrai Chili Cone Carné
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Préambule : Contrairement aux idées reçues, le chili con carne est texan et non mexicain ! Découvrez cette recette texane facile pour réaliser un authentique chili con carne, à servir avec du fromage râpé et des oignons frais. Attention à bien prévoir au moins six heures pour faire tremper les haricots rouges. La recette Vrai Chili Cone Carné a été imprimée 29 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:
- 1,5 kg de paleron de boeuf,
- 1,5 kg d'oignons frais,
- 750 g de haricots rouges secs,
- 750 g de tomates pelées,
- 400 g de maïs,
- 10 cl de vin blanc sec,
- 5 cl d'huile d'olive,
- 4 piments oiseau,
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
Préparation de la recette Vrai Chili Cone Carné étape par étape:
- 1Dans un grand récipient, déposez les haricots et versez de l'eau à hauteur. Laissez tremper pendant au moins six heures, essorez puis rincez scrupuleusement.
- 2Faites chauffer une grande casserole d'eau à feu doux. Une fois l'eau frémissante, déposez les haricots avec le clou de girofle et un oignon épluché, puis faites-les cuire pendant une heure. Sortez la casserole du feu, videz l'eau et réservez.
- 3Versez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Emincez les oignons et découpez les piments en 2 ou 3 morceaux. Faites revenir les oignons puis les piments pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très cuits.
- 4Pendant ce temps, découpez la viande en petits bouts . Retirez les piments de l'huile et déposez la viande pour la faire revenir.
- 5Retirez la viande, réservez-la. Toujours dans la même casserole, versez les tomates pelées et le vin blanc, puis mélangez grossièrement. Salez et poivrez, puis laissez réduire au maximum.
- 6Ajoutez la viande et les haricots puis baissez le feu de façon à laisser mijoter pendant au moins 1h45. Ajoutez ensuite le maïs, mélangez grossièrement et laissez cuire encore une quinzaine de minutes.
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