Recette Vrai Chili Cone Carné

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Préambule : Contrairement aux idées reçues, le chili con carne est texan et non mexicain ! Découvrez cette recette texane facile pour réaliser un authentique chili con carne, à servir avec du fromage râpé et des oignons frais. Attention à bien prévoir au moins six heures pour faire tremper les haricots rouges. La recette Vrai Chili Cone Carné a été imprimée 24 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

Préparation de la recette Vrai Chili Cone Carné étape par étape:

  • 1Dans un grand récipient, déposez les haricots et versez de l'eau à hauteur. Laissez tremper pendant au moins six heures, essorez puis rincez scrupuleusement.
  • 2Faites chauffer une grande casserole d'eau à feu doux. Une fois l'eau frémissante, déposez les haricots avec le clou de girofle et un oignon épluché, puis faites-les cuire pendant une heure. Sortez la casserole du feu, videz l'eau et réservez.
  • 3Versez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Emincez les oignons et découpez les piments en 2 ou 3 morceaux. Faites revenir les oignons puis les piments pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très cuits.
  • 4Pendant ce temps, découpez la viande en petits bouts . Retirez les piments de l'huile et déposez la viande pour la faire revenir.
  • 5Retirez la viande, réservez-la. Toujours dans la même casserole, versez les tomates pelées et le vin blanc, puis mélangez grossièrement. Salez et poivrez, puis laissez réduire au maximum.
  • 6Ajoutez la viande et les haricots puis baissez le feu de façon à laisser mijoter pendant au moins 1h45. Ajoutez ensuite le maïs, mélangez grossièrement et laissez cuire encore une quinzaine de minutes.

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