Recette Vrai Amaretti

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Préambule : Pour les gourmands désireux de retrouver les bons goûts du sud, voici une recette d'authentiques amaretti italiens. Ces macarons méditerranéens, faciles à préparer et prêts en 30 minutes environ, feront l'unanimité.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

  • 180 g d'amandes mondées,
  • 180 g + 20 g de sucre glace,
  • 2 cuillères à café d'essence d'amande amère,
  • 1 oeuf

Préparation de la recette Vrai Amaretti étape par étape:

  • 1Déposez les amandes mondées dans un moulin manuel ou électrique pour les moudre. Préchauffez votre four à 180°C.
  • 2Séparez le blanc d'oeuf du jaune et déposez le blanc dans un saladier. Versez l'essence d'amande amère et mélangez. Ajoutez les amandes et le sucre glace, puis mélangez le tout.
  • 3Sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé, formez de petites boules à l'aide de deux cuillères à café en les espaçant suffisamment pour ne pas qu'elles se touchent à la cuisson.
  • 4Enfournez la plaque à mi-hauteur et laissez cuire pendant au moins 12 minutes, jusqu'à ce que les amaretti soient bien dorés. Sortez la plaque du four, saupoudrez de sucre glace et laissez tiédir.

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