Recette › Vraies Recettes › Vrai Cheesecake

Préambule : Voici la recette tendance du moment : découvrez comment réaliser facilement un authentique cheesecake, digne des USA. Attention à bien prévoir au moins six heures de repos dans la réalisation de cette recette.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 550 g de fromage de type Saint Môret,
• 20 cl de crème fraîche,
• 100 g de petits beurre,
• 90 g de sucre,
• 25 g de beurre,
• 2 oeufs,
• 2 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette Vrai Cheesecake étape par étape:

• 1Découpez le beurre en morceaux et faites-le fondre dans une casserole chauffée à feu doux.
• 2Dans un grand saladier, écrasez les petits beurres, puis versez le beurre fondu et mélangez. Préchauffez votre four à 220°C.
• 3Dans un moule à manqué préalablement beurré, étalez la préparation sur le fond et les bords.
• 4Baissez la chaleur du four à 200°C et enfournez à mi-hauteur pendant au moins 8 minutes.
• 5Pendant ce temps, mélangez dans un grand récipient deux oeufs entiers et les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis mélangez énergiquement.
• 6Ajoutez la crème fraiche et le fromage, puis mélangez à l'aide d'un fouet électrique, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• 7 Sortez le moule du four, laissez reposer quelques minutes, puis versez la préparation dans le moule. Enfournez à nouveau environ 10 minutes puis baissez la chaleur à 110°C pendant 45 minutes.
• 8Eteignez le four et laissez le cheesecake totalement refroidir avant de le sortir, puis réservez-le au moins 6 heures au réfrigérateur avant de déguster.

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