Recette › Vraies Recettes › Vrai Flan Patissier

Préambule : Voici la vraie recette traditionnelle du flan pâtissier nature, qui saura facilement et rapidement conquérir tous les gourmands. Vous pouvez aussi y ajouter un goût de vanille en ajoutant du sucre vanillé et une gousse de vanille dans le lait porté à ébullition.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 170 g de sucre,
• 110 g de maïzena,
• 3 oeufs,
• 1 pâte feuilleté,
• 1 l de lait

Préparation de la recette Vrai Flan Patissier étape par étape:

• 1versez 85 cl de lait dans une grande casserole, puis versez le sucre. Mélangez le tout et faites chauffer à feu vif en remuant régulièrement, jusqu'à ébullition. Préchauffez votre four à 180°C.
• 2Dans l'intervalle, mélangez le reste de lait, la maïzena et les oeufs entiers dans un grand récipient. Versez progressivement le contenu de la casserole, mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène puis reversez le tout dans la casserole, cette fois chauffée à feu doux. Laissez chauffer en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
• 3Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis étalez-la dans votre moule, aussi bien sur le fond que sur les bords. Faites des trous à l'aide d'une fourchette.
• 4Versez le mélange sur la pâte et étalez de façon égale, puis enfournez à mi-hauteur pendant au moins 35 minutes, la surface du flan devant être généreusement colorée. Sortez du four et laissez refroidir avant de déguster.

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