Recette › Vraies Recettes › Vrai Gulab Jamun

Préambule : Pour les envies gourmandes et exotiques, voici la recette traditionnelle d'une spécialité indienne, le gulab jamun. A base de lait et de semoule fine, ce dessert saura surprendre et régaler tous vos convives.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 150 g de sucre,
• 110 g de lait en poudre,
• 60 ml de lait,
• 45 g de beurre,
• 25 g de farine,
• 25 g de semoule fine,
• 15 cl d'eau,
• 2 cardamomes,
• 1 pincée de levure chimique,
• 1/4 de citron

Préparation de la recette Vrai Gulab Jamun étape par étape:

• 1Dans un grand récipient, déposez la farine, la levure et le lait en poudre, puis mélangez. Ajoutez le beurre préalablement coupé en morceaux et ramolli, puis mélangez encore.
• 2Ajoutez la semoule et le lait et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis laissez reposer une dizaine de minutes. Pendant ce temps, pressez le citron dans une grande casserole, ajoutez l'eau, le sucre et la cardamome, puis faites chauffer à feu très doux.
• 3Faites chauffer à feu moyen une grande poêle à fond, remplie au tiers d'huile. Formez des boules de pâtes et plongez-les dedans en les remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• 4Avec une écumoire, sortez les boules de l'huile et placez-les quelques instants sur du papier absorbant, puis plongez-les dans la casserole de sirop pendant environ 25 minutes, en remuant régulièrement.

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