Recette › Vraies Recettes › Vrai Irish Stew

Préambule : Voici la recette de la spécialité irlandaise probablement la plus connue au monde, l'irish stew. A base de pommes de terre, de viande de mouton et de bière brune, surprenez vos convives avec cette délicieuse recette, facile et originale.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 650 g de pommes de terre,
• 1 kg de poitrine de mouton,
• 70 cl de bière brune,
• 30 g de beurre,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 2 oignons,
• 2 gros poireaux,
• 2 branches de céleri,
• 1 bouquet garni,
• 1 botte de persil

Préparation de la recette Vrai Irish Stew étape par étape:

• 1Préparez les ingrédients en épluchant et en coupant les pommes de terre, les branches de céleri et les poireaux en tranches fines. Découpez la viande en une vingtaine de morceaux de même taille. Emincez les oignons et coupez le persil finement.
• 2Dans une marmite, déposez l'huile d'olive et le beurre coupé en morceaux et faites chauffer à feu vif. Déposez les oignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils colorent.
• 3Préchauffez votre four à 220°C. Réduisez le feu, ajoutez le persil, la moitié des légumes, les morceaux de viande, puis le reste de légumes par-dessus. Versez la bière et le bouquet garni, recouvrez et enfournez pendant 25 minutes. Retirez le bouquet garni, recouvrez et laissez cuire à nouveau une heure.

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