Recette Vrai Poulet au Vin Jaune

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Préambule : Voici une recette traditionnelle typique de Franche-Comté, avec deux de ses plus célèbres spécialités locales : le poulet de Bresse et le vin jaune. Une somptueuse association pour découvrir des saveurs inédites.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

  • 1 poulet de 1,5 kg,
  • 250 g de morilles séchées,
  • 50 cl de crème fraiche,
  • 30 cl de vin jaune,
  • 25 g de beurre,
  • 2 pincées de sel,
  • 2 pincées de poivre

Préparation de la recette Vrai Poulet au Vin Jaune étape par étape:

  • 1Faites chauffer une cocotte à feu moyen et faites fondre le beurre. Pendant ce temps, découpez le poulet en cinq ou six morceaux, puis saisissez-les à feu vif jusqu'à ce qu'ils dorent.
  • 2Enlevez le beurre de la cocotte, ajoutez les morilles et laissez sur feu moyen quelques minutes. Versez ensuite le vin jaune, recouvrez et laissez cuire environ quatre minutes.
  • 3Ajoutez la crème fraiche sur les morceaux de poulet, baissez légèrement le feu, ajoutez le sel et le poivre puis laissez mijoter au moins 30 minutes, en remuant régulièrement.

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