Recette › Vraies Recettes › Vrai Poulet Basquaise

Préambule : Découvrez toutes les saveurs du Pays Basque avec cette délicieuse recette, facile à préparer et aux bons goûts typiques de la région, grâce à son piment d'Espelette et son jambon de Bayonne.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 poulet fermier,
• 900 g de tomates pelées,
• 450 g de jambon de Bayonne,
• 350 g de poivrons verts,
• 350 g de poivrons rouges,
• 20 cl de vin blanc,
• 5 cl d'huile d'olive,
• 3 oignons,
• 3 gousses d'ail,
• 2 pincées de piment d'Espelette,
• 1 bouquet garni,
• 1/2 cuillère à café de sel,
• 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation de la recette Vrai Poulet Basquaise étape par étape:

• 1Emincez les poivrons et hachez l'ail et les oignons, puis faites les revenir dans une marmite, chauffée à feu moyen avec la moitié de l'huile. Ajoutez les tomates, recouvrez le tout, baissez légèrement le feu et laissez mijoter tout en remuant régulièrement, pendant 15 à 20 minutes.
• 2Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, déposez les morceaux poulet et laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Mettez-les ensuite dans la marmite avec le bouquet garni, le jambon de Bayonne coupé en dés, le piment et le vin blanc.
• 3 Laissez encore mijoter au moins 30 minutes en remuant à intervalle régulier. Servez avec la garniture de votre choix (riz et haricots verts par exemple).

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