Recette › Vraies Recettes › Vrai Poulet Yassa

Préambule : Voici une délicieuse recette exotique et authentique venue tout droit du Sénégal, qui saura régaler tous les amateurs de plats légèrement relevés, avec ses saveurs d'oignon, de piment et sa marinade à la moutarde et au poivre noir. Cinq heures sont à prévoir pour faire mariner le poulet et les oignons.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 30 g de poivre noir,
• 30 cl d'eau,
• 20 cl de bouillon de poulet,
• 10 cl d'huile,
• 6 oignons,
• 4 citrons,
• 2 cuillères à soupe de moutarde,
• 2 pincées de poudre de piment,
• 1 poulet entier,
• 1 gousse d'ail,
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation de la recette Vrai Poulet Yassa étape par étape:

• 1Pressez les citrons pour en obtenir le jus. Ecrasez l'ail et émincez les oignons assez finement. Dans un grand bol, déposez l'ail, le jus de citron, la moutarde et le poivre, puis mélangez-le tout énergiquement.
• 2Découpez le poulet en morceaux, que vous disposez dans un plat de cuisson et recouvrez de la moitié de la préparation à la moutarde. Réservez le tout au frais pendant au moins 2h30m. Disposez les oignons dans un plat et versez le reste de la préparation à la moutarde, puis laissez-les mariner à leur tour, pendant le même laps de temps.
• 3Enclenchez la fonction grill de votre four. Retirez la marinade du poulet, versez environ 5 cl d'huile dessus puis enfournez-le à hauteur, pendant 5 minutes pour bien griller la peau. Pendant ce temps, versez le reste de l'huile dans une cocotte, que vous faites chauffer à feu moyen.
• 4Déposez les oignons et faites-les revenir. Sortez le poulet du four et déposez-le dans la cocotte. Ajoutez environ 40 cl d'eau, le piment et le bouillon, mélangez le tout puis laissez mijoter environ 35 minutes.

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