Recette Vrai Quatre Quart Breton

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Préambule : Voici la recette authentique du quatre-quarts, façon bretonne. Simple à préparer, cette recette est un parfait complément à un dessert de type glace ou crème et saura aussi ravir tous les gourmands à l'heure du goûter.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 200 g de sucre,
  • 200g de beurre,
  • 200g de farine,
  • 4 oeufs,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Vrai Quatre Quart Breton étape par étape:

  • 1Dans un grand récipient, faites blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs, préalablement séparés des blancs. Dans une casserole, faites fondre le beurre découpé en morceaux, puis faites-le tiédir à température ambiante.
  • 2Versez le contenu de la casserole dans la préparation au sucre, puis mélangez le tout. Ajoutez la farine et mélangez encore, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • 3Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement et progressivement au reste de la préparation. Une fois la pâte bien homogène, versez-la dans un moule préalablement beurré, puis enfournez le tout à mi-hauteur, à 200°C, environ minutes.
  • 4Baissez la chaleur du four à 180°C et laissez cuire encore environ 25 minutes. Sortez du four, laissez tiédir à température ambiante puis démoulez.

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