Recette › Vraies Recettes › Vrai Quatre Quart

Préambule : Pour régaler tous les gourmands à l'heure du goûter ou du dessert, voici la recette authentique du quatre-quarts, qui se distingue par sa simplicité et sa subtile note de rhum.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

• 300 g de sucre,
• 300 g de farine,
• 300 g de beurre,
• 6 oeufs,
• 2 cl de rhum,
• 1 sachet de levure chimique

Préparation de la recette Vrai Quatre Quart étape par étape:

• 1Clarifiez les oeufs. Montez les blancs en neige avec un peu de sel et réservez-les au frais quelques instants. Faites fondre le beurre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau.
• 2Dans un grand saladier, faites blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs. Versez la farine en pluie tout en mélangeant en continu. Ajoutez le beurre à la préparation, avec la levure et le rhum. Mélangez le tout.
• 3Préchauffez votre four à 160°C. Incorporez les blancs en neige progressivement et délicatement au reste de la préparation, jusqu'à ce que celle-ci soit bien homogène.
• 4Versez le tout dans un moule à cake en silicone, puis enfournez pendant au moins 55 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau. Si celle-ci ressort sèche, c'est que le gâteau est cuit.

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