Recette › Vraies Recettes › Vrai Tiramisu Italien

Préambule : Le goût de l'Italie résumé dans un dessert ! Découvrez cette recette délicieuse qui vous fera réaliser un authentique tiramisu, aux bons goûts de café et de mascarpone. Cinq heures de repos au moins sont nécessaires.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 375 g de mascarpone,
• 150 g de boudoirs,
• 80 g de sucre,
• 25 cl de café serré,
• 25 g de cacao en poudre,
• 4 oeufs,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Vrai Tiramisu Italien étape par étape:

• 1Clarifiez les oeufs. Faites monter les blancs en neige, ajoutez le sel et réservez-les.
• 2Faites blanchir les jaunes avec le sucre dans un saladier. Ajoutez progressivement le mascarpone tout en mélangeant énergiquement.
• 3Ajoutez ensuite les blancs délicatement et progressivement à la préparation, jusqu'à ce que celle-ci soit bien homogène.
• 4Si vous venez de faire couler un café, versez 25 cl dans un bol et laissez-le tiédir. Recouvrez le fond d'un plat de type gratin de la préparation, sur plusieurs millimètres d'épaisseur.
• 5Trempez les boudoirs dans le bol de café, puis alignez-les sur le fond de crème. Reproduisez l'opération deux fois puis recouvrez de crème. Saupoudrez la surface de cacao puis mettez le plat au frais pendant environ 5 heures.

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