Recette Vrai Tiramisu

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Préambule : Il vous reste du mascarpone dans votre frigidaire, des biscuits type boudoir dans vos placards ainsi que du cacao en poudre ? Alors n'hésitez pas à vous lancer dans la réalisation de cette recette du vrai tiramisu pour un bon air d'Italie dans votre assiette à l'heure du dessert !
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de mascarpone,
  • 100 g de boudoirs,
  • 50 g de sucre,
  • 15 cl de café,
  • 15 g de cacao en poudre non sucré,
  • 3 oeufs

Préparation de la recette Vrai Tiramisu étape par étape:

  • 1Clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige. Réservez-les un instant. Faites également couler du café pour la suite de la recette.
  • 2Déposez les jaunes d'oeufs dans un grand saladier. Ajoutez le sucre et faites blanchir le mélange à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez le mascarpone et mélangez, jusqu'à obtenir une préparation lisse.
  • 3Incorporez les blancs en neige délicatement et progressivement à la préparation, de façon à ne pas les faire retomber. Versez le café encore tiède dans une assiette creuse.
  • 4Dans un plat de type gratin, recouvrez le fond de crème. Trempez les boudoirs dans le café et alignez-les sur la crème, de façon à la recouvrir totalement.
  • 5Reproduisez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et en terminant par une couche de crème, puis réservez au frais pendant trois heures minimum. Avant de servir, saupoudrez de cacao.

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