Recette Vraie Bolognaise

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Préambule : Vous en avez assez des sauces toutes faites et souhaitez régaler vos convives avec une recette authentique ? Cette recette de sauce bolognaise est faite pour vous. Simple à préparer et à base de délicieux ingrédients, elle saura se faire apprécier de tous les gourmets.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 340 g de boeuf haché,
  • 60 ml de vin blanc sec,
  • 30 ml de concentré de tomate,
  • 30 cl de bouillon de boeuf,
  • 25 g de beurre,
  • 3 tranches de lard fumé,
  • 1 oignon,
  • 1 carotte,
  • 1 branche de céleri,
  • 1 pincée de noix de muscade râpée

Préparation de la recette Vraie Bolognaise étape par étape:

  • 1Hachez finement l'oignon, la carotte et la branche de céleri. Découpez finement le lard fumé.
  • 2Dans une grande poêle, déposez le beurre et faites chauffer à feu doux. Ajoutez les morceaux de lard et faites-les revenir. Ajoutez ensuite l'oignon, la carotte et la branche de céleri. Laissez cuire une minute environ.
  • 3Ajoutez le boeuf et laissez cuire jusqu'à ce qu'il colore légèrement. Versez le vin et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement réduit.
  • 4Versez le concentré de tomates, le sel, le poivre et la noix de muscade, mélangez puis laissez mijoter au moins 50 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.

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