Recette Vraie Bolognaise
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Préambule : Vous en avez assez des sauces toutes faites et souhaitez régaler vos convives avec une recette authentique ? Cette recette de sauce bolognaise est faite pour vous. Simple à préparer et à base de délicieux ingrédients, elle saura se faire apprécier de tous les gourmets.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 340 g de boeuf haché,
- 60 ml de vin blanc sec,
- 30 ml de concentré de tomate,
- 30 cl de bouillon de boeuf,
- 25 g de beurre,
- 3 tranches de lard fumé,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 1 branche de céleri,
- 1 pincée de noix de muscade râpée
Préparation de la recette Vraie Bolognaise étape par étape:
- 1Hachez finement l'oignon, la carotte et la branche de céleri. Découpez finement le lard fumé.
- 2Dans une grande poêle, déposez le beurre et faites chauffer à feu doux. Ajoutez les morceaux de lard et faites-les revenir. Ajoutez ensuite l'oignon, la carotte et la branche de céleri. Laissez cuire une minute environ.
- 3Ajoutez le boeuf et laissez cuire jusqu'à ce qu'il colore légèrement. Versez le vin et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement réduit.
- 4Versez le concentré de tomates, le sel, le poivre et la noix de muscade, mélangez puis laissez mijoter au moins 50 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
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