Recette › Vraies Recettes › Vraie Bolognaise

Préambule : Vous en avez assez des sauces toutes faites et souhaitez régaler vos convives avec une recette authentique ? Cette recette de sauce bolognaise est faite pour vous. Simple à préparer et à base de délicieux ingrédients, elle saura se faire apprécier de tous les gourmets.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 340 g de boeuf haché,
• 60 ml de vin blanc sec,
• 30 ml de concentré de tomate,
• 30 cl de bouillon de boeuf,
• 25 g de beurre,
• 3 tranches de lard fumé,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 1 branche de céleri,
• 1 pincée de noix de muscade râpée

Préparation de la recette Vraie Bolognaise étape par étape:

• 1Hachez finement l'oignon, la carotte et la branche de céleri. Découpez finement le lard fumé.
• 2Dans une grande poêle, déposez le beurre et faites chauffer à feu doux. Ajoutez les morceaux de lard et faites-les revenir. Ajoutez ensuite l'oignon, la carotte et la branche de céleri. Laissez cuire une minute environ.
• 3Ajoutez le boeuf et laissez cuire jusqu'à ce qu'il colore légèrement. Versez le vin et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement réduit.
• 4Versez le concentré de tomates, le sel, le poivre et la noix de muscade, mélangez puis laissez mijoter au moins 50 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.

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