Recette › Vraies Recettes › Vraie Coquille Saint Jacques

Préambule : Les coquilles Saint-Jacques sont un plat très apprécié, mais encore faut-il les réussir, ce qui peut parfois s'avérer délicat. Voici une recette authentique et facile, qui pourra parfaitement être accompagnée de riz.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 900 g de coquilles Saint-Jacques,
• 75 g de beurre,
• 10 cl de vin blanc,
• 10 g de beurre,
• 6 échalotes,
• 3 gousses d'ail,
• 3 feuilles de laurier,
• 2 branches de thym,
• 1/2 cuillère à café de sel,
• 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation de la recette Vraie Coquille Saint Jacques étape par étape:

• 1Dans une grande poêle, déposez le beurre et faites-le fondre à feu moyen. Ajoutez l'ail et les échalotes préalablement émincés et laissez-les colorer.
• 2Augmentez légèrement le feu et déposez les coquilles Saint-Jacques avec le laurier, le thym, le sel et le poivre. Laissez cuire environ trois minutes puis retournez les Saint-Jacques. Laissez cuire environ deux minutes supplémentaires.
• 3Ajoutez le vin blanc, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le vin soit presque totalement évaporé.

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