Recette Vraie Crêpe

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Préambule : Pour tous les aficionados de la crêpe, voici une recette traditionnelle venue tout droit de la Bretagne. Prête en un rien de temps, elle nécessitera environ 40 minutes de repos pour la pâte, à bien prévoir dans votre timing de préparation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

  • 375 g de farine,
  • 75 g de beurre,
  • 75 cl de lait,
  • 50 g de sucre,
  • 15 cl d'eau,
  • 6 oeufs,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Vraie Crêpe étape par étape:

  • 1Découpez le beurre en morceaux et faites-les fondre dans une casserole chauffée à feu doux. Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Versez le contenu de la casserole puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • 2Ajoutez les oeufs entiers progressivement et mélangez le tout. Une fois la pâte bien homogène et sans grumeaux, recouvrez-la d'un linge et réservez-la au frais une quarantaine de minutes.
  • 3Sortez la pâte du réfrigérateur. Dans une grande poêle chauffée à feu doux, déposez un peu de matière grasse puis versez une louche de pâte et étalez-la de façon à ce que chaque crêpe ne soit pas trop épaisse. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords colorent légèrement puis retournez-là et laissez cuire à nouveau pendant une minute environ.

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