Recette Vraie Galette Blé Noir

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Préambule : Si vous souhaitez retrouver facilement les saveurs de la Bretagne dans votre assiette, voici une recette traditionnelle de galette de blé noir qui répondra à coup sûr à vos attentes. Prévoyez bien cinq heures de repos au minimum dans la préparation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 kg de farine de blé noir,
  • 25 g de gros sel,
  • 2,5 l d'eau

Préparation de la recette Vraie Galette Blé Noir étape par étape:

  • 1Dans un grand récipient, déposez la farine et le sel et mélangez, puis versez l'eau progressivement en mélangeant en continu énergiquement. Recouvrez d'un linge et réservez au moins cinq heures eu réfrigérateur.
  • 2Faites chauffer une poêle à feu vif et déposez un peu de matière grasse, puis versez une louche de pâte et étalez-là sur l'ensemble de la surface de la poêle. Faites cuire pendant une à deux minutes puis retournez-la et laissez-la cuire à nouveau le même laps de temps. Réitérez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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