Recette › Vraies Recettes › Vraie Lasagne

Préambule : Découvrez le goût authentique de l'Italie, avec cette recette traditionnelle de lasagne à la sauce bolognaise et à la béchamel maison. Un vrai régal facile à préparer, mais dont la sauce devra mijoter au moins 1h15.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 paquet de pâtes à lasagnes,
• 600 g de coulis de tomate,
• 400 g de viande hachée,
• 250 g de chair à saucisse,
• 125 g de lardons,
• 90 g de parmesan,
• 40 cl de lait,
• 30 g de beurre,
• 30 g de farine,
• 8 cl de vin rouge,
• 5 cl d'huile d'olive,
• 2 pincées de sel,
• 1 pincée de poivre,
• 1 pincée de noix de muscade,
• 1 oignon,
• 1 bouquet garni,
• 1 carotte

Préparation de la recette Vraie Lasagne étape par étape:

• 1Râpez le parmesan. Emincez finement l'oignon, puis découpez la carotte en dés. Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, versez l'huile d'olive. Une fois celle-ci chaude, faites revenir les lardons pendant quelques minutes.
• 2Baissez légèrement le feu et ajoutez les légumes, puis laissez cuire quelques minutes. Ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle colore. Versez le vin et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit totalement évaporé.
• 3Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis versez le coulis de tomates et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter environ 75 minutes en remuant régulièrement. Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une casserole. Dans une autre, déposez le beurre préalablement découpé et faites-le fondre.
• 4Ajoutez la farine au beurre fondu et mélangez soigneusement. Versez le lait chaud et mélangez, ajoutez une pincée de sel et la noix de muscade puis laissez cuire jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
• 5Dans un plat de cuisson de type gratin préalablement beurré sur le fond et les bords, étalez des pâtes à lasagnes sur le fond du plat.
• 6Recouvrez de viande puis de béchamel, puis à nouveau de pâtes à lasagnes. Recouvrez à nouveau de viande, puis de béchamel, puis de pâtes. Ajoutez encore une couche de viande et de béchamel puis saupoudrez de parmesan râpé, avant d'enfourner (four préchauffé à 180°C) pendant au moins 35 minutes.

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