Recette › Vraies Recettes › Vraie Moussaka Grecque

Préambule : Voici le goût authentique de la Grèce et plus généralement de la méditerranée, résumé en une recette : la moussaka. Aux bons goûts de tomate et de boeuf, cette recette saura ravir tous les gourmands.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 750 g de boeuf haché,
• 3 grosses aubergines,
• 70 g de farine,
• 50 cl de lait,
• 30 g de beurre,
• 9 pommes de terre,
• 7 tomates,
• 5 cl d'huile d'olive,
• 5 g de cannelle,
• 2 petits oignons,
• 2 pincées de sel,
• 2 pincées de poivre,
• 1 pincée de noix de muscade en poudre,
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation de la recette Vraie Moussaka Grecque étape par étape:

• 1Emincez les oignons, découpez les tomates en dés, épluchez et découpez les aubergines et les pommes de terre en fines rondelles. Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, versez l'huile d'olive et faites revenir les oignons.
• 2Plongez les aubergines dans une grande casserole d'eau salée et laissez tremper une quinzaine de minutes.
• 3Ajoutez le miel, la cannelle et le boeuf haché, puis laissez cuire jusqu'à ce que la viande colore. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, ainsi que les tomates et laissez le tout mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
• 4Essorez les aubergines et faites-les cuire sur chaque coté pendant plusieurs minutes à la poêle, avec un peu de matière grasse.
• 5Pour la béchamel : découpez le beurre en morceaux et faites-le fondre dans une casserole chauffée à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez soigneusement. Faites tiédir le lait puis ajoutez-le et mélangez le tout. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, ainsi que la noix de muscade et laissez le tout s'épaissir.
• 6Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat de type gratin légèrement beurré, recouvrez le fond de rondelles de pommes de terre puis ajoutez un peu de jus de la préparation de la viande et enfournez une dizaine de minutes sur une grille en hauteur.
• 7Sortez du four, Versez environ la moitié du mélange à la viande, puis la moitié des aubergines. Reproduisez l'opération et recouvrez de béchamel, puis enfournez pendant au moins 55 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

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