Recette Vraie Omelette Mère Poulard

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Préambule : Voici une recette traditionnelle venue tout droit de Normandie, l'omelette façon mère Poulard ! Riche en beurre, cette recette a été élaborée à l'origine pour allier plaisir du goût et apport énergétique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 4 oeufs,
  • 60 g de beurre,
  • 20 g de crème fraiche,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Vraie Omelette Mère Poulard étape par étape:

  • 1Séparez les blancs des jaunes de 2 oeufs, et déposez les jaunes dans un grand récipient. Ajoutez le reste des oeufs entiers et fouettez énergiquement une bonne dizaine de minutes.
  • 2Ajoutez la crème fraiche et continuez de fouetter. Faites monter les blancs en neige et ajoutez-les progressivement et délicatement au reste de la préparation.
  • 3Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, déposez le beurre et laissez-le fondre intégralement.
  • 4Ajoutez le mélange et laissez-le cuire quelques minutes. Une fois que l'omelette commence à colorer, pliez-la en deux et laissez-la encore un peu cuire. A servir chaud, accompagné d'une salade.

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