Recette Vraie Sauce Bolognaise

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 180 g de viande hachée de boeuf,
• 180 g de chair à saucisse,
• 20 g de concentré de tomate,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 1 branche de cèleri,
• 15 cl de vin rouge,
• 5 cl d'huile d'olive,
• 20 cl de bouillon de boeuf,
• 15 cl de lait,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Vraie Sauce Bolognaise étape par étape:

• 1Emincez finement l'oignon et hachez le céleri, puis coupez la carotte en dés. Déposez le tout dans une grande poêle à fond, chauffée à feu moyen avec l'huile d'olive et laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
• 2Ajoutez la viande et laissez-la colorer, puis ajoutez le vin et laissez-le réduire, jusqu'à ce qu'il soit totalement évaporé. Ajoutez le sel et le poivre.
• 3Baissez légèrement le feu et ajoutez le concentré de tomates et le bouillon, puis laissez mijoter environ 90 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le lait puis laissez réduire totalement en mélangeant.

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