Recette › Viande › Caille › Caille Farcie au Four

Préambule : Pour varier les plaisirs, voici une recette de caille farcie au four, utilisant de la viande hachée et du jambon comme farce, des produits que vous pouvez facilement sous la main pour cuisiner vos cailles. La recette est très rapide à préparer. Vous pouvez accompagner les cailles de petits légumes de saison et/ou de pommes de terre dauphines. Bon appétit ! La recette Caille Farcie au Four a été imprimée 194 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 cailles préparées par le boucher,
• 100g de viande hachée,
• 1/4 de litre de vin blanc,
• 1 tranche épaisse de jambon cuit,
• 1 oeuf,
• 10cl de crème fraiche épaisse,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Caille Farcie au Four étape par étape:

• 1Préparer la farce pour les cailles. Mélanger ensemble le jambon coupé en petits morceaux, la viande hachée, la crème épaisse et l’oeuf. Saler et poivrer à votre convenance.
• 2Farcir les cailles avec cette préparation avant de les ficeler.
• 3Préchauffer votre four à 200°C.
• 4Disposer les cailles dans un plat allant au four, les arroser d'un filet d'huile d'olive.
• 5Enfourner 15 minutes.
• 6Abaisser la température du four à 180°C.
• 7Ajouter le vin blanc au plat.
• 8Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes.
• 9Servir les cailles bien chaudes.

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