Recette Vraies Bugnes Lyonnaises

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Préambule : Pour célébrer le carnaval ou à n'importe quelle autre occasion, voici la recette des traditionnelles bugnes lyonnaises, avec leur petite pointe de rhum. Attention à prévoir trois heures de repos dans votre timing de préparation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 400 g de farine,
  • 110 g de sucre,
  • 75 de sucre glace,
  • 65 g de beurre,
  • 10 g levure chimique,
  • 4 cl de rhum,
  • 4 oeufs

Préparation de la recette Vraies Bugnes Lyonnaises étape par étape:

  • 1Découpez le beurre en morceaux et laissez-le reposer à température ambiante pour le faire ramollir. Dans un grand saladier, déposez la farine et le sucre puis mélangez.
  • 2Fouettez les oeufs avec une fourchette et versez-les dans la farine. Ajoutez le rhum, le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Recouvrez d'un linge et réservez à température ambiante au moins 120 minutes.
  • 3Au bout de ce temps, reprenez la pâte et formez une boule, puis étalez-la de façon à découpez des losanges de 5 à 7 cm de coté, avec une entaille au milieu dans le sens de la longueur. Vous pouvez faire passer une extrémité du losange dans l'entaille pour un aspect plus sympathique.
  • 4Remplissez une poêle au tiers d'huile, puis faites-la chauffer. Trempez les bugnes et laissez-les dorer légèrement sur chaque face. Disposez-les ensuite sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.

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