Recette › Vraies Recettes › Vraies Lasagnes Italiennes

Préambule : Convoquez les bon goûts de la cuisine italienne chez vous, avec cette recette facile et délicieuse de lasagnes. Si la recette ne vous posera aucune difficulté, pensez bien à prévoir que la sauce bolognaise mijote pendant 2h30 environ.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de feuilles de lasagnes,
• 225 g de boeuf haché,
• 150 g de parmesan,
• 75 g de pancetta,
• 50 g de farine,
• 30 g + 50 g de beurre,
• 20 cl de bouillon de boeuf,
• 20 cl de coulis de tomate,
• 10 cl de vin rouge,
• 10 cl + 60 cl de lait,
• 5 cl d'huile d'olive,
• 2 pincées de poivre,
• 2 pincées de sel,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• 1 branche de céleri,
• 1 pincée de noix de muscade râpée

Préparation de la recette Vraies Lasagnes Italiennes étape par étape:

• 1Découpez la pancetta en allumettes, puis hachez l'oignon et coupez finement le céleri et la carotte. Découpez le beurre en morceaux et faites en fondre la moitié dans une grande poêle. Déposez les oignons pour les colorer, puis ajoutez le céleri et la carotte et laissez cuire quelques minutes en remuant.
• 2Ajoutez les lardons et laissez encore cuire quelques minutes, puis ajoutez la viande hachée. Une fois celle-ci colorée, ajoutez le vin et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit totalement évaporé. Pendant ce temps, râpez le parmesan.
• 3Ajoutez le bouillon de boeuf et mélangez grossièrement, puis versez le lait, le coulis de tomates, le sel et le poivre et mélangez le tout. Baissez légèrement le feu et laissez mijoter 2h30 en mélangeant régulièrement.
• 4Préparez la sauce béchamel en faisant fondre 50 g de beurre dans une casserole chauffée à feu doux. Déposez ensuite 50 g de farine et mélangez le tout. Versez 60 cl de lait progressivement, tout en mélangeant. Augmentez légèrement le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre, ainsi qu'une pincée de noix de mucade râpée.
• 5Beurrez le fond d'un plat à gratin avec le reste de beurre, étalez une couche de sauce bolognaise sur le fond, puis déposez des feuilles de lasagne sur toute la surface. Ajoutez de la béchamel de façon égale et à nouveau de la sauce, puis saupoudrez de parmesan râpé et recouvrez à nouveau de feuilles de lasagne.
• 6Reproduisez ce schéma jusqu'à ce que le plat soit rempli et terminez par une dernière couche de mélange sauce bolognaise et béchamel, recouverte de parmesan. Préchauffez votre four à 160°C puis enfournez à mi-hauteur pendant environ 55 minutes.

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