Recette Vrais Financiers

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Préambule : Fidèle descendant des Visitandines lorraines, le financier régale tous les gourmands avec son bon goût d'amande, depuis le XIXème siècle. Voici la recette traditionnelle pour préparer cette délicieuse pâtisserie, appréciée tant au goûter qu'en dessert.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 225 g de sucre glace,
  • 225 g de beurre,
  • 100 g de poudre d'amandes,
  • 75 g de farine,
  • 5 oeufs

Préparation de la recette Vrais Financiers étape par étape:

  • 1Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Dans un grand récipient, mélangez la poudre d'amande, le sucre et la farine.
  • 2Découpez le beurre en morceaux et déposez-le dans une grande casserole chauffée à feu moyen jusqu'à ce qu'il colore légèrement, puis coupez le feu et laissez-le refroidir.
  • 3Déposez les blancs tels quels sur le mélange. Ajoutez ensuite le beurre refroidi et mélangez le tout énergiquement.
  • 4Préchauffez votre four à 200°C. Remplissez des moules à financier de la préparation et enfournez-les à mi-hauteur pendant au moins 10 minutes.

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