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Préambule : Pour les amoureux des saveurs d'Asie, voici la recette traditionnelle pour réaliser d'authentiques nems au porc. Prêts en moins de trente minutes, ces nems régaleront petits et grands à coup sûr, tant en entrée qu'en plat.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de viande de porc hachée,
• 150 g de pousses de soja,
• 100 g de vermicelles de soja,
• 20 feuilles de riz,
• 20 g de champignons noirs séchés,
• 2 oeufs,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Vrais Nems étape par étape:

• 1Faites tremper les champignons dans un bol d'eau froide pendant environ une heure. Pendant ce temps, émincez finement l'oignon, râpez la carotte, puis coupez les pousses de soja en deux et déposez le tout dans un grand récipient.
• 2Dans une casserole d'eau bouillante, faites tremper les vermicelles environ quatre minutes, puis sortez-les du feu, essorez-les et coupez-les en morceaux avant de les ajouter à la préparation.
• 3Hachez les champignons noirs et ajoutez-les à la préparation, avec les oeufs et la viande hachée. Ajoutez le sel et le poivre puis mélangez le tout à la main.
• 4Trempez les galettes dans l'eau chaude puis étalez-les. Ajoutez la farce et roulez-les sans trop serrer, puis fixez les bords en appuyant, au besoin avec les doigts légèrement humidifiés.
• 5Faites chauffer une grande poêle remplie d'huile à hauteur des nems, puis trempez les nems dedans pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien dorés. Egouttez-les puis disposez-les dans un plat muni de papier sulfurisé avant de servir.

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