Recette Vrais Oeufs Mimosas

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Préambule : Voici l'authentique recette des oeufs mimosas. Rapide et d'une facilité déconcertante à préparer, ils feront l'unanimité auprès des petits et des grands, au moment de l'entrée. A servir idéalement avec du pain et de la salade type laitue.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 25 cl d'huile,
  • 9 oeufs,
  • 5 g de moutarde,
  • 1 branche de persil,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Vrais Oeufs Mimosas étape par étape:

  • 1Faites bouillir une grande casserole d'eau et intégrez huit oeufs pendant neuf minutes pour les faire durcir. Sortez-les ensuite de la casserole et faites-les tremper dans un récipient rempli d'eau froide.
  • 2Dans un bol, déposez le jaune du dernier oeuf, ainsi que l'huile et la moutarde. Fouettez le tout à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une mayonnaise. Ajoutez le sel et le poivre et mélangez encore.
  • 3Enlevez les coquilles des oeufs et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Retirez les jaunes, écrasez-les à la fourchette et mélangez-en la moitié à la mayonnaise, puis remplissez les blancs avec ce mélange.
  • 4Hachez finement le persil et ajoutez-le au reste des jaunes émiettés, puis saupoudrez les oeufs de cette préparation.

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