Recette › Gateau › Donuts › 12 Donuts

Préambule : Une pâte homogène pétrie au Kenwood, reposée 2h et remaniée et vous pourrez façonner 12 donuts nature et fourrés à la confiture de fruits. Vous les ferez frire dans l'huile et les saupoudrerez généreusement de sucre à la cannelle.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

• 450 g + 2 c. à soupe de farine blanche,
• 25 g de beurre,
• 50 g de cassonade,
• 1 sachet de levure sèche,
• 90 ml de lait tiède,
• 90 ml d'eau tiède,
• 1 oeuf battu,
• Confiture de framboises,
• Confiture d'abricots,
• Sucre en poudre,
• Cannelle en poudre,
• Huile végétale pour friture

Préparation de la recette 12 Donuts étape par étape:

• 1Versez la farine tamisée dans le bol de votre robot Kenwood, joignez le beurre coupé en dés, la levure et la cassonade et installez le crochet à pétrir.
• 2Enclenchez la vitesse minimum et laissez les ingrédients se mélanger correctement pendant environ une minute.
• 3Puis détendez la pâte avec le lait et l'eau, incorporez l'oeuf et brassez le tout toujours à la même vitesse durant 3 minutes afin d'assouplir la préparation.
• 4Augmentez la vitesse sur 2, poursuivez le pétrissage encore 3 minutes, récupérez la cuve et enveloppez la pâte d'un film huilé.
• 5Mettez l'ensemble dans un coin tempéré et sec et patientez entre 1 à 2 heures que l'appareil pousse au double.
• 6Une fois que le résultat est satisfaisant, malaxez la pâte sur la vitesse 2 pendant 2 minutes, farinez votre plan de travail et partagez le mélange en 12 petits boules calibrées.
• 7Appuyez légèrement avec la paume de la main sur 6 pièces, garnissez-les avec une c. à café de confiture au choix au centre et rabattez les côtés avec soin pour fermer les donuts.
• 8Chemisez une plaque métallique avec une feuille de papier cuisson, installez les beignets fourrés en veillant à suffisamment les espacer et façonnez des donuts nature avec le reste de la pâte.
• 9Placez-les ensuite sur la même plaque, emballez le tout avec un film étirable graissé au préalable et attendez que les beignets gonflent parfaitement.
• 10Mettez l'huile de friture en chauffe dans une sauteuse, patientez qu'elle atteigne 180°C et insérez 3 ou 4 pièces dans le bain bouillonnant pendant 5 minutes maximum.
• 11Dès que les beignets sont colorés à souhait, écumez-les délicatement, rangez-les sur un lit de papier absorbant et poursuivez l'action.
• 12Fusionnez du sucre semoule et de la cannelle, saupoudrez les donuts et savourez-les au goûter.

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