Recette Baghrir Algérien

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Préambule : Confectionnez de véritables baghrirs algériens à base de semoule, de levures et d'eau, et laissez reposer la pâte pendant au moins 60 minutes avant de procéder à la cuisson. Une douceur typique à dévorer avec du beurre et du miel.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 kg de semoule,
  • 1 l d'eau froide,
  • 25 cl d'eau tiède,
  • 16 g de levure de boulanger,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • Miel,
  • Beurre

Préparation de la recette Baghrir Algérien étape par étape:

  • 1Délayez la levure de boulanger dans un bol avec un peu d'eau tiède et laissez-la s'activer quelques minutes.
  • 2Tamisez la semoule dans un grand saladier, éparpillez le sel et la levure chimique et mélangezez tous les éléments secs ensemble.
  • 3Creusez un trou au centre de la préparation, insérez la levure diluée dans le cratère ainsi que l'eau tiède et rabattez progressivement les ingrédients afin d'amalgamer le tout.
  • 4Travaillez la pâte de façon à l'homogénéiser au mieux directement avec un fouet manuel, mouillez-la progressivement avec l'eau froide et maniez-la pendant une vingtaine de minutes.
  • 5Dès que le mélange est parfaitement lié, couvrez l'appareil avec un linge et laissez-le pousser dans un endroit tempéré durant 60 minutes.
  • 6Une fois que la préparation a suffisamment enflé, mettez une poêle antiadhésive en chauffe et répandez une dose de pâte afin de faire cuire la petite crêpe sur une seule face.
  • 7Retirez le baghrir avec une spatule, déposez-le dans un plat de service et continuez la cuisson du reste de la pâte.
  • 8Lorsque tout est prêt, préparez une sauce à base de miel et de beurre et nappez vos baghrirs avant de les savourer avec gourmandise.

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