Recette Baghrir Constantinois

3 notes

Préambule : Voici la recette du véritable baghrir constantinois que l'on appelle également le korsa. Une petite crêpe typique parfaitement aérée et fondante, et confectionnée à base de semoule fine. Régalez-vous à tout moment et sans aucune raison particulière !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 verres de semoule fine,
  • 3 verres d'eau tiède,
  • 1 c. à café de levure de boulanger,
  • 1/2 c. à café de sel,
  • Beurre,
  • Miel

Préparation de la recette Baghrir Constantinois étape par étape:

  • 1Tamisez la semoule dans la cuve de votre robot, ajoutez la levure et le sel et mouillez le tout avec l'eau tiède.
  • 2Fermez l'appareil avec le couvercle adapté et actionnez-le à vitesse maximale pendant quelques minutes.
  • 3Une fois que la pâte est parfaitement fluide et uniforme, laissez-la au repos pendant au moins 30 minutes de façon à ce que de nombreuses bulles se forment à la surface.
  • 4Dès que vous avez atteint le résultat souhaité, placez une poêle antiadhésive sur le feu doux et patientez qu'elle chauffe lentement.
  • 5Versez une louche de pâte au centre, formez un rond régulier et laissez cuire le baghrir sur une seule face.
  • 6Attendez que la surface soit totalement asséchée et que le dessous soit doré et débarrassez la crêpe dans une assiette chemisée avec un linge propre pour qu'elle ne colle pas.
  • 7Poursuivez la même opération avec le reste de la pâte et déposez tous les baghrirs au fur et à mesure de leur confection sans les superposer.
  • 8Lorsque toutes les crêpes sont cuites, faites fondre un peu de beurre, nappez chaque pièce avec la matière grasse liquide et servez le tout avec du miel.

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