Recette Baghrir Crêpes Mille Trous

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Préambule : Cette crêpe algérienne aux mille trous ou baghir est une alternative audacieuse et orientale que vous présenterez à la Chandeleur par exemple. Servez-les avec du beurre fondu, du miel parfumé à la cannelle ou encore du sirop d'agave.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1,5 tasse de farine,
  • 1,5 tasse de semoule,
  • 1 yaourt nature,
  • 1 c. à soupe de levure de boulanger,
  • 3 c. à café de levure chimique,
  • Eau tiède

Préparation de la recette Baghrir Crêpes Mille Trous étape par étape:

  • 1Quantifiez vos ingrédients et versez-les tous dans un saladier. Pour doser l'eau tiède, c'est à vous de juger, il faut que la pâte ait à peu près la consistance d'une pâte à crêpes.
  • 2Puis, à l'aide de votre fouet électrique, battez la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène. Laissez-la alors reposer pendant au moins 20 minutes.
  • 3De petites bulles doivent apparaitre à la surface de votre pâte. Prenez-en alors une petite louche et versez-la dans une poêle antiadhésive à feu doux. Mille petits trous vont se creuser à la surface de la crêpe pendant la cuisson, d'où son nom !
  • 4Ne la cuisez que d'un côté et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Servez bien chaud !

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