Recette Baghrir Cuisine Marocaine

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Préambule : Plat typique de la cuisine marocaine, les baghirs ou "crêpes mille trous" sont recherchées pour leur légèreté et leur moelleux. Pour les apprécier à leur juste valeur, dégustez-les avec un mélange de beurre fondu et de miel, comme là-bas !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

  • 370 g d'eau froide,
  • 215 g de semoule fine,
  • 25 g de farine,
  • 10 g de sucre,
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée,
  • 2 c. à café de levure chimique,
  • Huile,
  • Sel

Préparation de la recette Baghrir Cuisine Marocaine étape par étape:

  • 1Diluez la levure de boulanger avec l'eau dans le bol de votre robot ménager.
  • 2Pesez votre farine, votre semoule, votre sucre et ajoutez-les en pluie sur le précédent mélange. Saupoudrez de 2 pincées de sel et lancez votre mixeur pendant 3 minutes.
  • 3Quand la préparation vous semble bien amalgamée et homogène, laissez-la reposer un quart d'heure. Incorporez la levure chimique et mixez à nouveau pendant 20 secondes.
  • 4Prenez une petite poêle antiadhésive et, avant la première cuisson, passez-y un essuie-tout imbibé d'un peu d'huile. Versez une louche et laissez chauffer à feu doux, de petits bulles vont apparaitre à la surface de la crêpe. Ne la retournez pas à mi-cuisson, elle restera ainsi plus moelleuse.
  • 5Recommencez l'opération jusqu'à utilisation de la dernière louche de pâte puis dégustez sans plus tarder tant que les baghirs sont encore chaudes.

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