Recette Baghrir Oeuf

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Préambule : Voici une recette de baghrir originale, variante à la recette habituelle. Elle est préparée avec un peu de lait et d'oeuf mais sans farine. Cela lui confère une texture particulière très souple et fondante. A essayer !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 l d'eau tiède,
  • 500 g de semoule très fine,
  • 1 oeuf,
  • 1 verre de lait tiède,
  • 20 g de levure boulangère,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Baghrir Oeuf étape par étape:

  • 1Faites tiédir un peu d'eau et délayez votre levure de boulanger. A part, mettez aussi le lait à tiédir 30 secondes au micro-ondes.
  • 2Dans le bol du mixeur, versez l'eau, la semoule, le sel, la levure délayée, l'oeuf, le lait et la levure chimique. Mixez à peu près 10 minutes, le temps de bien mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
  • 3Disposez la préparation dans un grand saladier et couvrez-la d'un linge ou d'un couvercle. Laissez au repos 30 minutes au moins.
  • 4Quand elle a doublé de volume, mixez à nouveau pour aérer la pâte une seconde fois.
  • 5Commencez la cuisson en enduisant votre poêle d'un peu d'huile et en la mettant à chauffer à feu vif. Versez une petite louche de pâte et attendez que se forment plein de petites bulles sur le dessus pour diminuer le feu. Faites cuire à peu près 2 minutes à feu doux, sans retourner la crêpe.
  • 6Lorsque la crêpe est dorée dessous, retirez du feu et passez à la suivante ! Rangez les crêpes sur un linge pour enlever l'excès d'humidité avant de les disposer sur le plat de service. Servez avec du miel et du beurre fondu. Régalez-vous !

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