Recette Baghrir Qui Marche

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Préambule : Appelées crêpes aux milles trous, les baghrir sont des crêpes orientales qui se dégustent aussi bien sucrées que salées. Rien de tel qu'une préparation maison pour apprécier les baghrir à leur juste valeur, découvrez donc une recette qui marche !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 bols d'eau,
  • 1 bol de semoule fine,
  • 1/2 bol de farine,
  • 1 c. à soupe de levure boulangère en grain,
  • 1 c. à café de sucre semoule,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • Sel

Préparation de la recette Baghrir Qui Marche étape par étape:

  • 1Versez l'eau dans une casserole ou dans une bouilloire pour la faire tiédir rapidement. Munissez-vous ensuite d'un saladier pour y déposer la farine, la levure, le sucre, la semoule et une pincée de sel.
  • 2Mélangez le tout pour homogénéiser votre préparation, puis transvasez votre appareil dans un robot mixeur. Versez l'eau tiède puis activez la machine pour fluidifier l'ensemble.
  • 3Redéposez la pâte dans le saladier puis recouvrez-le avec un torchon pour protéger la pâte des courants d'air pendant le repos.
  • 4Comptez environ 1 heure de levée et vous observerez une légère mousse qui se formera à la surface de la pâte. Vous pourrez alors la mélanger avec une spatule puis en verser une louche dans une poêle à froid.
  • 5Faites cuire votre crêpe sur un feu moyen sans la retourner ! Des trous vont se former, donnant son aspect si particulier au baghrir.
  • 6Vous pourrez ensuite le récupérer dans une assiette puis le badigeonner d'une fine couche de beurre et le napper d'un peu de miel avant de passer à la crêpe suivante.
  • 7Remuez donc la pâte, puis versez une nouvelle louche dans la poêle et recommencez jusqu'à épuisement de votre pâte !

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