Recette Baghrir Réussie

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Préambule : A déguster le matin ou pour le goûter, les crêpes baghrirs peuvent également s'apprécier en version salée, selon vos envies. Très rapide à préparer puis à cuire, découvrez comment obtenir des baghrirs réussis en toute simplicité.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 450 g de farine,
  • 150 g de semoule moyenne,
  • 85 cl d'eau,
  • 15 g de sel,
  • 14 g de sucre en poudre,
  • 14 g de levure boulangère

Préparation de la recette Baghrir Réussie étape par étape:

  • 1Faites tiédir rapidement l'eau, puis passez la farine au tamis. Servez-vous ensuite de l'eau pour y délayer la levure.
  • 2Munissez-vous d'un saladier et déposez-y tous les ingrédients en terminant par la levure et en versant progressivement l'eau. Remuez sans cesse jusqu'à avoir ajouté tout le liquide.
  • 3Travaillez ensuite votre mélange manuellement pour obtenir un résultat très onctueux et fluide, puis passez le tout dans un mixer. Utilisez alors un torchon pour couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 1 heure.
  • 4Placez une poêle sur le feu puis utilisez une louche afin de déposer une petite quantité de pâte dans la poêle et passez immédiatement à feu moyen.
  • 5Vous verrez alors apparaître des bulles qui laisseront des centaines de petits trous sur votre crêpe. Lorsque les trous cesseront d'apparaître, vous pourrez retirer la crêpe.
  • 6Les baghrirs ne se cuisant que d'un côté, inutile de les retourner ! Récupérez-le dans une assiette, rincez ensuite la poêle à l'eau froide avant de cuire une autre crêpe, puis faire de même pour le reste de la pâte.
  • 7Evitez également d'empiler complètement les crêpes, préférez une disposition en quinconce pour ne pas qu'elles se collent entre elles. Vous pourrez ensuite déguster les baghrirs avec la garniture de votre choix.

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