Recette Baghrir Sans Farine

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Préambule : Crêpes marocaines spongieuses, les baghrirs sont aussi appelées "crêpes mille trous" de par la formation de cavités à la cuisson. Confectionnées sans farine ni oeufs, elles sont ici idéales pour les intolérants. Un régal en version sucrée comme salée !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 125 g de semoule moyenne,
  • 125 g de semoule extra fine,
  • Un peu de sucre,
  • 1 c. à soupe bombée de levure boulangère,
  • 45 cl d'eau tiède,
  • Un peu de colorant alimentaire,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • Sel

Préparation de la recette Baghrir Sans Farine étape par étape:

  • 1Dans votre blender, déposez les semoules ainsi que le sel puis arrosez avec l'eau, préalablement tiédie au micro-ondes ou sur le feu. Joignez un peu de sucre, les levures ainsi que le colorant et mixez le tout quelques minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • 2Couvrez d'une serviette propre et sèche et laissez reposer un petit quart d'heure, de manière à voir la préparation gonfler sensiblement.
  • 3Dans une poêle antiadhésive, sans ajouter de matière grasse, versez ensuite une louche (ou plus selon la taille de votre poêle) de pâte et laissez cuire 2 à 3 minutes à petit feu, jusqu'à voir apparaître une multitude de cavités.
  • 4Lorsque le dessus du baghrir est cuit, réservez-le dans un plat et recouvrez-le d'un torchon pour le maintenir au chaud. Recommencez avec le reste de pâte et savourez chaud avec la garniture de votre choix.

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