Recette Baghrir Sans Oeuf

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Préambule : Si vous connaissez le baghrir ou avez envie de connaître cette spécialité marocaine, alors voici une recette de baghrir sans oeuf très facile à faire. Prévoyez un temps de repos d'une demi-heure environ pour la pâte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de semoule fine de blé dur,
  • 45 cl d'eau tiède,
  • 8 g de levure boulangère,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1/2 c. à café de sel

Préparation de la recette Baghrir Sans Oeuf étape par étape:

  • 1Délayez d'abord la levure boulangère dans 5 cl d'eau tiède pour la faire lever pendant environ 10 minutes. Disposez pendant ce temps la semoule de blé dur dans un robot Blender électrique.
  • 2Ajoutez ensuite la levure boulangère fermentée, le sachet de levure chimique, le sel et le reste de l'eau tiède, soit 40 cl. Lancez le pétrissage pendant 5 minutes environ. Si vous n'avez pas de Blender, vous pouvez aussi pétrir à la main ou avec une corne pâtissière.
  • 3Versez la pâte homogène et un peu liquide dans un récipient, couvrez et laissez reposer pendant au moins une demi-heure.
  • 4Remuez la pâte reposée. Faites chauffer à feu vif une poêle antiadhésive ou une crêpière et versez-y une louche de pâte baghrir. Faites cuire la crêpe épaisse 2 à 3 minutes, sur une seule face, pas besoin de la retourner. Des dizaines de petits trous vont se former à la surface, d'où le nom de baghrir dit la crêpe aux "mille trous".
  • 5Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, soit environ une douzaine de crêpes. Vous pouvez servir vos baghrirs chauds accompagnés de miel, beurre, chocolat...

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