Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois Poire

Préambule : Le bavarois est un dessert frais et appétissant, préparé à partir d'une crème anglaise additionnée de gélatine. Ce bavarois aux poires est réalisé avec des fruits mixés et de la crème fouettée. Une véritable douceur pour les papilles, à l'attention de toute la famille. La recette Bavarois Poire a été imprimée 252 fois et mise en favoris 12 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• une boîte de poires au sirop,
• 30 cl de lait,
• 25 g de sucre,
• 20 cl de crème fleurette,
• 5 cl d'eau-de-vie de poires,
• trois feuilles de gélatine,
• 2 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette Bavarois Poire étape par étape:

• 1Placez la gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Puis, égouttez et essorez-la.
• 2Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour les faire blanchir.
• 3Portez le lait à ébullition dans une casserole. Retirez-le du feu et ajoutez le mélange jaunes d'oeufs-sucre. Faites chauffer la préparation en douceur tout en mélangeant, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
• 4Égouttez les poires au sirop et réservez-en quelques-unes pour la décoration. Mixez le reste en purée.
• 5Dans une autre casserole, faites chauffer l'alcool de poire avec la gélatine. Remuez bien.
• 6Montez la crème en chantilly avec un batteur.
• 7Versez la gélatine fondue et les poires mixées dans la préparation à base de lait. Mélangez bien, puis incorporez la crème chantilly en douceur.
• 8Versez le bavarois dans un moule à charlotte et réservez-le au frais. Avant de servir votre dessert, décorez-le avec quelques poires coupées en lamelles.

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