Page FacebookRecette Bavarois Vanille Fraise
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Préambule : Vous adorez les fraises et vous recherchez une recette facile à faire qui comblera les plus gourmands de vos amis. Un bavarois à base de crème anglaise parfumée à la vanille est là pour vous. La recette Bavarois Vanille Fraise par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 gousse de vanille,
- 300 g de fraises,
- 5 jaune d'oeufs,
- 50 cl de lait,
- 25 cl de crème liquide,
- 220 g de sucre en poudre,
- 2 c. à soupe de crème de cassis,
- 8 feuilles de gélatine
Préparation de la recette Bavarois Vanille Fraise étape par étape:
- 1Lavez les fraises juste avant de les équeuter. Laissez-les un moment dans une passoire.
- 2Vous devez conserver quelques fraises pour décorer le bavarois. Passez au mixeur le restant de fraises avec la crème de cassis. Mettez au frigidaire votre préparation.
- 3Pendant ce temps mettez le lait à bouillir dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille partagée dans le sens de la longueur. Ôtez la gousse après 5 minutes d'infusion.
- 4Battez les jaunes d'oeufs avec 120 g de sucre jusqu'à blanchiment de la crème. Versez-y le lait bouillant tout en remuant puis remettez ce mélange dans la casserole. Laissez sur feu doux en remuant constamment. Veillez à ce que la crème ne monte pas à ébullition.
- 5Faites dissoudre, hors du feu, les feuilles de gélatines déjà ramollies. Pensez à remuer très souvent jusqu'à refroidissement total.
- 6Lorsque votre crème liquide est bien refroidie battez-la en chantilly. Incorporez-la à la crème vanillée. Prenez un moule légèrement humidifié et versez-y la crème à la vanille. Mettez dans votre réfrigérateur pour au moins 6 heures.
- 7Dans le plat à service, faites couler votre préparation mixée de fraises et de crème de cassis. Démoulez votre gâteau. N'oubliez pas de décorer avec les fraises entières que vous aviez conservées.
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